海南经贸职业技术学院2019年单招连锁经营管理专业技能测试大纲

连锁经营管理

一、适用对象

本考试大纲适用于2019年海南省高等职业院校对口单独考试招生职业技能测试(海南经贸职业技术学院的招生专业)。

职业技能测试分专业理论和技能操作两部分内容。专业理论主要考核考生所报专业的理论知识，采取纸笔考试的方式，分值为50分;技能操作主要考查考生掌握所报专业的实际操作能力。分值为100分，职业技能测试成绩总分为150分，录取时以合格或不合格呈现。

二、考试内容和要求

(一)考试内容

1.专业理论(50分)

(1)连锁经营认知：包括连锁经营的内涵、连锁经营的类型、连锁经营的3S原则;

(2)连锁业态认知：包括商业类业态的识别和服务类业态的识别;

(3)连锁企业店铺选址与卖场布局：包括商圈分析的因素、选址应考虑的主要因素、卖场布局的类型。

(4)连锁门店理货业务管理：包括理货员的职业道德、理货员的工作职责、理货员的作业流程;

(5)连锁门店服务管理：包括顾客异议的类型及产生的原因，

2.技能操作(100分)

(1)服饰礼仪：包括着装的TOP原则、服饰运用的礼仪要求与技巧;

(2)见面礼仪：包括招呼与握手、称谓礼仪、敬语、谦语的使用、名片礼仪、面试的礼仪;

(3)介绍礼仪：包括自我介绍、为他人介绍、集体介绍。

(4)连锁门店收银服务管理：收银作业重点和技巧;

(5)连锁门店服务管理：顾客投诉的处理技巧。

(6)连锁门店防损管理：包括门店损耗产生的原因、门店损耗的预防与管理

(二)考试要求

要求：理论测试以笔试方式答题，技能测试以面试和口试当面回答。

三、参考书目

1.《商务礼仪》第二版 黄琳主编 机械工业出版社2011.8(第7次印刷)ISBN 978-7-111-27529-9

2.《连锁企业经营管理原理》中国连锁经营协会校企合作小组 主编操阳 章百惠 高等教育出版社2016.11(第4次印刷)ISBN 978-7-04-030366-7

3.《连锁门店运营管理》 主编陈声廉 中国经济出版社2013.12(第1次印刷)ISBN 978-7-5136-2546-3