以下为江苏自学考试大纲之30463酒店管理概论2，大纲十分重要，更新完毕会有汇总帖，请相关考生留意。
第六章 酒店质量管理
一、学习目标与要求
通过本章的学习，要求学生：①掌握酒店服务质量的概念、内容、特点、构成要素;②掌握服务质量管理方法，并能在服务质量管理中熟练应用ABC分析法、因果关系法和PDCA循环法;③熟悉全面质量管理的含义、内容;④了解酒店交互服务质量管理、服务质量评价体系的内涵和内容;⑤了解和认识服务质量承诺与服务保证、顾客满意与顾客价值的本质与内涵。
二、考核知识点和考核要求
(一)酒店质量概述
领会：①酒店服务质量内涵及特点。
(二)酒店质量管理方法
识记：①零缺点管理法。
领会：①质量管理方法。
(三)全面质量管理
领会：①全面质量管理的内容。
(四)酒店交互服务质量管理
领会：①酒店交互服务质量管理的基本内容。
(五)酒店服务质量评价体系
识记：①酒店服务质量评价的准则;②评价主体;③顾客评价的形式。
领会：①第三方评价的形式和特点
简单应用：①酒店服务质量评价体系的构建。
(六)服务质量承诺与质量保证
领会：①酒店服务质量保证。
(七)顾客满意与顾客价值
识记：①CS的基本含义;②CSM;③顾客价值。
综合应用：①客人投诉与处理。
三、本章关键问题
酒店服务质量管理是酒店管理的重要内容，重点理解酒店服务质量的内涵与管理风阀、在此基础上理解全面质量管理与评价体系。
第七章 酒店安全管理
一、学习目标与要求
通过本章的学习，要求学生：①掌握现代酒店安全、安全管理的概念和酒店安全管理的内容与特点;②了解酒店安全的类型、酒店安全网络、安全组织与安全职责;③熟悉酒店犯罪与盗窃的方法计划、控制与管理，防火安全计划与消防管理措施;④掌握紧急情况的应对、管理和其他常见安全事故的防范、管理措施。
二、考核知识点和考核要求
(一)酒店安全管理概述
识记：①酒店安全的概念、类型。
领会：②酒店安全管理的内容以及特点。
(二)酒店安全网络与安全组织
领会：①现代酒店安全网络包含的内容。
(三)酒店安全管理的计划、制度与措施
综合应用：①防火安全计划与消防管理。
(四)紧急情况的应对与管理
综合应用：①重大安全事故的处理;②国外客人死亡的处理。
(五)酒店相关安全法规条例
领会：①酒店相关安全法规条例。
三、本章关键问题
安全管理是酒店管理的重要组成部分。酒店属于开放式的服务性企业，是一个提供综合性服务活动的公共场所，存在许多不安全因素与安全问题。本章重点解决酒店安全概念、安全网络与组织以及紧急事件的处理等问题。
第八章 酒店投资筹划与筹备管理
一、学习目标与要求
通过本章的学习，要求学生：①了解酒店投资策划与可行性论证的主要任务与内容;②熟悉酒店投资可行性论证书、筹建规划方案说明书、承接与开业策书的内容;③熟悉酒店筹备期的基本原则和内容;④学会撰写各种策划书。
二、考核知识点和考核要求
(一)酒店策划与可行性论证概述
识记：①酒店策划概述;②酒店可行性研究的步骤。
领会：①酒店投资可行性研究的主要内容;②酒店策划与可行性论证的类型与内容。
(二)酒店投资策划
领会：①项目概况及用地情况说明;②区位分析;③市场分析;④酒店规模与档次的分析与论证;⑤投资回报分析。
(三)酒店筹建策划
领会：①空间规划(设计)要求说明。
(四)酒店承运策划
识记：①承运方式选择;②酒店章程拟定。
领会：①酒店承运的前期策划;②酒店承运的过程策划。
(五)酒店筹备管理
综合应用：①工程筹备管理;②人事筹备管理;③物资筹备管理;④社交筹备管理。
三、本章关键问题
酒店投资与筹划工程进行的好坏直接影响到酒店开业后的经营与运作，本章重点梳理酒店投资的可行性分析到筹建策划、承运策划的整个过程，为酒店投资与经营管理者提供理论指导与实践的借鉴。
Ⅳ 关于大纲的说明与考核实施要求
一、自学考试大纲的目的和作用
课程自学考试大纲是根据专业自学考试计划的要求，结合自学考试的特点而确定。其目的是对个人自学、社会助学和课程考试命题进行指导和规定。
课程自学考试大纲明确了课程学习的内容以及深广度，规定了课程自学考试的范围和标准。因此，它是编写自学考试教材和辅导书的依据，是社会助学组织进行自学辅导的依据，是自学者学习教材、掌握课程内容知识范围和程度的依据，也是进行自学考试命题的依据。
二、课程自学考试大纲与教材的关系
课程自学考试大纲是进行学习和考核的依据，教材是学习掌握课程知识的基本内容与范围，教材的内容是大纲所规定的课程知识和内容的扩展与发挥。课程内容在教材中可以体现一定的深度或难度，但在大纲中对考核的要求一定要适当。
大纲与教材所体现的课程内容应基本一致;大纲里面的课程内容和考核知识点，教材里一般也要有。反过来教材里有的内容，大纲里就不一定体现。
三、关于自学教材
《酒店管理》(第四版)，清华大学出版社，郑向敏编著 ，2019年版。
四、关于自学要求和自学方法的指导
1.必须在全面系统学习的基础上掌握基本理论、基本知识、基本方法。课程内容涉及旅游规划的基本知识、规划理论、规划程序和方法和旅游规划管理和实施。知识范围广泛，自学应考首先全面系统地学习各章，弄清基本概念，深入理解基本理论，掌握基本方法，在此基础上努力把握重点，有目的地深入学习重点章节，切不可急功近利，唯求重点而失全面。
2.要正确处理基础知识和应用能力的关系，应考者应将识记、领会同应用联系起来，把基本知识和理论转化为实际应用能力，努力培养和提高自己分析问题和解决问题的能力。
五、应考指导
1. 如何学习
很好的计划和组织是你学习成功的法宝。…如果你正在接受培训学习，一定要跟紧课程并完成作业。…为了在考试中作出满意的回答，你必须对所学课程内容有很好的理解。…使用“行动计划表”来监控你的学***展。…你阅读课本时可以做读书笔记。如有需要重点注意的内容，可以用彩笔来标注。如：红色代表重点;绿色代表需要深入研究的领域;黄色代表可以运用在工作之中。可以在空白处记录相关网站，文章。
2. 如何考试
卷面整洁非常重要。书写工整，段落与间距合理，卷面赏心悦目有助于教师评分，教师只能为他能看懂的内容打分。回答所提出的问题。要回答所问的问题，而不是回答你自己乐意回答的问题!避免超过问题的范围
3. 如何处理紧张情绪
正确处理对失败的惧怕，要正面思考。如果可能，请教已经通过该科目考试的人，问他们一些问题。做深呼吸放松，这有助于使头脑清醒，缓解紧张情绪。考试前合理膳食，保持旺盛精力，保持冷静。
4. 如何克服心理障碍
这是一个普遍问题!如果你在考试中出现这种情况，试试下列方法：使用“线索”纸条。进入考场之前，将记忆“线索”记在纸条上，但你不能将纸条带进考场，因此当你阅读考卷时，一旦有了思路就快速记下。按自己的步调进行答卷。为每个考题或部分分配合理时间，并按此时间安排进行。
六、对社会助学的要求
注意正确引导，把握好助学方向，正确处理学习知识和提高能力的关系。
七、对考核内容的说明
1. 本课程要求考生学习和掌握的知识点内容都作为考核的内容。课程中各章的内容均由若干知识点组成，在自学考试中成为考核知识点。因此，课程自学考试大纲中所规定的考试内容是以分解为考核知识点的方式给出的。由于各知识点在课程中的地位、作用以及知识自身的特点不同，自学考试将对各知识点分别按四个认知(或叫能力)层次确定其考核要求。
2. 在考试之日起6个月前，由全国人民代表大会和国务院颁布或修订的法律、法规都将列入相应课程的考试范围。凡大纲、教材内容与现行法律、法规不符的，应以现行法律法规为准。命题时也会对我国经济建设和科技文化发展的重大方针政策的变化予以体现。
3. 按照重要性程度不同，考核内容分为重点内容、次重点内容、一般内容，在本课程试卷中对不同考核内容要求的分数比例大致为：重点内容占60%，次重点内容占30%，一般内容占10%。
八、关于命题考试的若干要求
1.根据本大纲所规定的考试内容和考核目标来确定考试范围和考核要求，既不扩大或缩小考试范围，也不提高或降低考核要求，考试命题基本上覆盖各章，并适当突出重点章节，体现本课程的重点内容。
2.本课程在试题中对不同能力层次要求的分数比例，一般为识记占25%，领会占40%，简单应用与综合应用占35%。
3.合理安排难易结构。难易试题的分数比例一般为：容易占20%，较易占30%，较难占30%，难占20。请注意：试题的难易度与能力层次不是一个概念，因为在各能力层次上都会存在不同难度的问题。
4.本课程考试可能采用的题型有：选择题、填空题、名词解释题、简答题、论述题和案例分析题。各种题型的具体式样可参见本大纲附录。
5.考试方式为闭卷笔试，考试时间为150分钟，评分采用百分制，60分为及格。
