本专业培养和造就适应社会主义市场经济建设需要，具有良好的政治素质和道德修养，掌握化学、生物科学、管理学、食品科学与工程的基本理论和技能，并熟知国内外食品质量安全体系和标准，能够从事食品检测分析、质量管理、安全评价与品质控制等实际工作的高级专业人才。
| 课程名称 | 课程代码 | 学分 | 考试标志 |
| 食品工艺学 | B081314 | 6分 | 必考课 |
| 食品工艺学（实践） | B081314 | 3分 | 必考课 |
| 食品原料学 | B081314 | 4分 | 必考课 |
| 食品营养学 | B081314 | 4分 | 必考课 |
| 食品实用英语 | B081314 | 14分 | 必考课 |
| 食品工厂设计与环境保护 | B081314 | 6分 | 必考课 |
| 有机/绿色食品概论 | B081314 | 3分 | 必考课 |
| 食品添加剂 | B081314 | 6分 | 必考课 |
| 食品包装学 | B081314 | 4分 | 必考课 |
| 食品安全性评价 | B081314 | 4分 | 必考课 |
| 食品安全性评价（实践） | B081314 | 2分 | 必考课 |
| 食品生物技术 | B081314 | 5分 | 必考课 |
| 食品加工与保藏（本） | B081314 | 4分 | 必考课 |
| 毕业论文 | B081314 | 0分 | 必考课 |
| 马克思主义基本原理概论 | 03709 | 4分 | 必考课 |
| 中国近现代史纲要 | 03708 | 2分 | 必考课 |
食品质量监督管理和检验、食品卫生监督管理和检验、工商行政管理、海关、进出口商品检验检疫等单位（部门）；绿色食品、有机食品和无公害食品管理部门、国内外质量认证机构；食品（含保健食品）生产、加工、流通企业的品质控制、技术管理、产品开发、经营管理等部门；餐饮业的营养配餐部门、公共营养与食品安全服务等部门。
