食品科学与工程(FoodScience&Engineering;)专业属中国高等院校中理工科性质的典型专业。根据国家科技局的学科分类,食品工程科学属一级学科,与基础学科属同等地位。它具有多学科交叉渗透的特点,涉及化学、物理、生物、农学、机械、环境、管理等多个学科领域。特别是五十年代以后,随着计算机技术和生物技术在食品工业中的广泛应用,食品专业更是如虎添翼,使人类解决当前的食品危机成为可能。
课程名称 | 课程代码 | 学分 | 考试标志 |
马克思主义基本原理概论 | 03709 | 4分 | 必考 |
中国近现代史纲要 | 03708 | 2分 | 必考 |
英语(二) | 00015 | 14分 | 必考 |
生物化学(二) | 02634 | 6分 | 必考 |
食品工程原理 | 04169 | 4分 | 必考 |
食品微生物学(二)(实践) | 03282 | 2分 | 必考 |
食品微生物学(二) | 03281 | 2分 | 必考 |
食品营养学 | 03286 | 4分 | 必考 |
食品添加剂 | 04175 | 6分 | 必考 |
食品标准与法规 | 01965 | 3分 | 必考 |
食品工艺原理 | 03280 | 4分 | 必考 |
食品分析 | 03277 | 3分 | 必考 |
食品分析(实践) | 03278 | 2分 | 必考 |
食品机械与设备 | 03279 | 4分 | 必考 |
食品工厂设计(二) | 03285 | 4分 | 必考 |
食品安全与质量控制 | 03283 | 4分 | 必考 |
管理学原理 | 00054 | 6分 | 选考 |
食品原料学 | 03284 | 4分 | 必考 |
中国文化概论 | 00321 | 5分 | 必考 |
食品科学与工程毕业论文 | 10363 | 0分 | 必考 |
学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作;能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作;也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。