食品质量与安全专业(Food Quality and Safety)是以生命科学和食品科学为基础,研究食品的营养、安全与健康的关系,食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科,是食品科学与预防医学的重要组成部分,是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制,保证食品的营养品质和卫生质量,促进人体的健康。
课程名称 | 课程代码 | 学分 | 考试标志 |
中国近现代史纲要 | 03708 | 2分 | 必修 |
马克思主义基本原理概论 | 03709 | 4分 | 必修 |
英语(二) | 00015 | 14分 | 必修 |
管理系统中计算机应用 | 00051 | 3分 | 必修 |
管理系统中计算机应用(实践) | 00052 | 1分 | 必修 |
食品营养学 | 00988 | 4分 | 必修 |
食品化学(二) | 03290 | 4分 | 必修 |
食品生物化学 | 02516 | 4分 | 必修 |
食品微生物学 | 02517 | 4分 | 必修 |
食品微生物学(实践) | 02518 | 1分 | 必修 |
人体及动物生理学 | 08005 | 4分 | 必修 |
食品毒理学 | 05764 | 3分 | 必修 |
食品毒理学(实践) | 05765 | 1分 | 必修 |
食品理化检验 | 08006 | 3分 | 必修 |
食品理化检验(实践) | 08007 | 1分 | 必修 |
食品微生物检验 | 08008 | 3分 | 必修 |
食品微生物检验(实践) | 08009 | 1分 | 必修 |
人畜共患病 | 08010 | 4分 | 必修 |
动植物检疫 | 08011 | 5分 | 必修 |
食品感官评价技术 | 08012 | 5分 | 必修 |
食品政策与法规 | 01501 | 5分 | 必修 |
生物学基础 | 03224 | 4分 | 加考 |
食品安全与质量控制 | 03283 | 4分 | 加考 |
食品工艺学 | 02520 | 6分 | 加考 |
毕业论文 | 06999 | 0分 | 必修 |
毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。